paella專用短粒米,魷魚,扇貝,貽貝,大蝦,藏紅花,西班牙辣腸（chorizo）,紅甜椒,小型番茄,大紅蔥頭,青豆,白葡萄酒,歐芹,檸檬,蒜頭,現磨黑胡椒,煙燻紅椒粉（smoked paprika）,海鮮高湯或雞高湯,海鹽,橄欖油
綜合評分 8.5
Paella 西班牙海鮮飯
綜合評分 9.3
用料
做法
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處理青口貝殼。用鹽水浸泡，讓他吐砂，然後清洗乾淨。
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備料：將彩椒、洋蔥、蒜、蔥切小粒。雞肉切塊，chorizo切片。用橄欖油和辣椒粉醃蝦。
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在平底鍋中假加入橄欖油 大火燒熱 放入Chorizo煎至香味飄出
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把chorizo移至鍋邊緣，彩椒、洋蔥、大蒜煎至金黃。移到鍋邊緣。
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加入雞肉，減至兩面金黃。
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加入Paprika、Chicken Broth
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在湯里加入Saffron. 大概兩撮. 如果要更香可以用錫紙包住Saffron在平底鍋裡烤香，再叫入湯裡。大火加蓋中火煮十分鐘。
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放入Clams和青口加蓋煮5分鐘。
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放入大蝦，開蓋煮五分鐘至湯汁收幹，底層形成鍋巴。最後關火靜置10分鐘。
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最後把放入檸檬瓣，就可以上菜了。注意不要把檸檬擠到鍋裡，讓客人自己幾道自己碗裡，以免有人不喜歡。
小貼士
所在的分類
相關食譜
paella專用短粒米,魷魚,扇貝,貽貝,大蝦,藏紅花,西班牙辣腸（chorizo）,紅甜椒,小型番茄,大紅蔥頭,青豆,白葡萄酒,歐芹,檸檬,蒜頭,現磨黑胡椒,煙燻紅椒粉（smoked paprika）,海鮮高湯或雞高湯,海鹽,橄欖油
綜合評分 7.2
橄欖油,洋蔥,紅辣椒,蒜,米,清雞湯,藏紅花,紅辣椒片,煮熟的龍蝦,西班牙香腸chorizo,熟毛豆米,歐芹,鹽,胡椒
綜合評分 8.1
橄欖油,洋蔥,紅辣椒,蒜,米,清雞湯,藏紅花,紅辣椒片,煮熟的龍蝦,西班牙香腸chorizo,熟毛豆米,歐芹,鹽,胡椒
綜合評分 7.8
洋蔥,蝦,大蒜,東北大米,青口貝類,魷魚,新鮮番茄罐頭,橄欖油,藏紅草,paprika（辣椒粉甜味）,紅辣椒粉,海鮮湯（或水+貝殼類煮出的水）fish stocks
綜合評分 7.7
洋蔥,蝦,大蒜,東北大米,青口貝類,魷魚,新鮮番茄罐頭,橄欖油,藏紅草,paprika（辣椒粉甜味）,紅辣椒粉,海鮮湯（或水+貝殼類煮出的水）fish stocks
綜合評分 7.5
雞肉 雞湯,免洗米,大蝦 貝類海鮮,洋蔥 蒜末 西芹末 豌豆粒,甜紅椒粒 去皮番茄 檸檬,雞湯泡一撮藏紅花 紅辣椒粉,橄欖油 鹽 黑胡椒
綜合評分 8.8
厄瓜多白蝦,青口貝,魷魚,西紅柿,洋蔥,檸檬,大米,黃油,白葡萄酒,雞湯,辣椒粉,黑胡椒粉,藏紅花
綜合評分 9.6
青口貝,大蝦,雞腿,香腸,洋蔥,彩椒,番茄,大米
綜合評分 9.6
大米,蝦,海虹,魷魚圈,蛤蜊,雞肉,洋蔥,青椒,青豆,海鮮高湯（caldo de pescado y marisco）,海鮮高湯（塊狀）見圖片,鹽,橄欖油,食用調色粉（colorante）
綜合評分 8.5