楊梅果醬,淡奶油,酥性餅乾,黃油,魚膠片
綜合評分 9.5
先製作手指餅麪糊,分成兩等分,其中一份加入紅色色素混合均勻,分別放入裱花袋中
交替擠在28*28的方形烤盤中,烤箱預熱180度烤15分鐘,取出後立即撕掉油紙,放網架上晾涼
將手指餅切割成12cm和15cm的圓做蛋糕底,4cm寬的長條兩片做圍牆,外放在模具內
楊梅洗淨取肉攪打成泥
倒入鍋中,加入砂糖和魚膠粉混合煮化,最後加入檸檬汁
倒入在直徑12cm的慕斯圈中,冷藏至凝固
如果想要細膩口感,用小刀直接削去荔枝的白色果肉部分,不要荔枝裏層咖色的硬膜。 如果有荔枝酒可以新增一大勺進去,味道會更好。