做法

• 水燒開倒入不鏽鋼盆中，加入色拉油和預拌粉，攪拌至無干粉，涼3分鐘

• 戴手套開始揉麪，在盆裏可以直接完成，揉幾分鐘後面就開始有彈性並且很有光澤了，蓋上蓋子醒面20分鐘。

• 醒面的時候準備餡料，自己喜歡的口味，每個25克，我用的1:1的比例完全能包進皮裡。每個稱好的餡揉圓備用。

• 麪皮醒好每100克分好，能分4份，其中有一份125克，然後每100克加入果味分揉好再放入盆中。

• 取出100克，再次稱量，每個25克，揉圓壓扁，大概餃子皮那麼大吧，把準備好的餡放入皮上，在左手虎口位置，慢慢向上推，直到全部包好。

• 安裝好模具，在模具裡稍稍摸上色拉油，（我是用一個小碗裝的20克油，開始都倒入盆裏，碗底還會有一些沒倒進去的，這些油就夠了。）把月餅光滑的面在上，收口的位置向下，輕輕塞入模具內，放面板上按壓，別用太大力氣，如果力氣大面就會擠壓到模具縫裏。

• 脫模後密封好入冰箱冷藏口感更好。