寶寶輔食：紅棗蛋糕學會自己做，再也不會讓孩子吃外面賣的了

綜合評分 8.7

我知道很多麻麻和我一樣，瘋狂喜歡研究美食，尤其是適合娃兒的美食！今天分享自己做的棗糕，它真的比外面賣的好吃十倍不止！不僅僅是享受到過程帶來的幸福感和成就感，還因為貨真價實真材實料的好東西，給孩子吃是最放心的，保證娃兒高興的跳起來！這份紅棗蛋糕同樣適合麻麻們吃，紅糖和紅棗，養顏美容滋補安神的好東西，做出來犒勞自己也是非常好的！這個做法是烤箱版本（早上一位麻麻跟我分享了蒸鍋版本，非常感謝，下次會做一個蒸鍋版本給大家，方便沒有烤箱的寶貝們也能吃到）。適宜月齡：10個月以上（對蛋清不過敏的寶寶）

用料

玉米油 50g
紅棗泥 140g
紅糖 40-50g
低筋麪粉 135g
雞蛋 4個

做法

1

第一步就是準備紅棗，泡洗乾淨去核切成紅棗碎。
2

鍋裡放冷水，把紅棗碎煮熟煮透。
3

熟透的紅棗碎放入料理機中打成紅棗泥。
4

如果大棗泥比較稀需要熬製粘稠（如果已經非常粘稠就只過濾不用熬製了）。平底鍋加熱，用濾篩把紅棗泥過濾到平底鍋中。這一步很重要，濾掉大棗過粗的纖維和渣子，讓口感更細膩，也方便寶寶消化。
5

全程小火攪拌，熬成粘稠的大棗泥。
6

玉米油50g，紅棗泥140g，紅糖40-50g，低筋麪粉135g，雞蛋4個。
7

把雞蛋打入到大盆中，並倒入紅糖。
8

加入紅棗泥。
9

打蛋器開到最高速度開始攪打。攪打時候還可以加入幾滴檸檬汁，讓蛋糕糊性狀更加穩定。
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攪打到蛋糊粘稠出現紋路，能劃出字不會馬上消失的這種感覺和狀態（如圖）
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加入色拉油，打蛋器開低速打均勻。
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用面篩分兩次篩入低筋麪粉，分別用翻拌的手法攪拌均勻（一定不要畫圈攪拌，容易起筋消泡）。
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拌好的蛋糕糊也是非常濃稠的狀態。
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烤盤上鋪上油紙，油紙要把烤盤完全覆蓋，倒入蛋糕糊，用力震幾下，震出多餘氣泡。
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烤箱提前十分鐘預熱，上下火160度，烤30分鐘左右。千萬不要跟我糾結時間的問題，模具不同烤箱不同，時間都會有差別。等到蛋糕完全變色，基本已經滿屋飄香了，這時候要注意多觀察，不要烤糊了。激動的時刻！
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烤好放涼取出。
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用刀切成大小合適的塊。寶寶吃個1-2塊就可以了。
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以前經常在外面買著吃，覺得味道很好，自從學會自己做，我再也沒有去買過！營養美味又不傷孩子脾胃，保準娃兒樂呵，出去玩或者間點都可以來一塊。