中筋面粉,牛奶,綿白糖,安琪酵母粉
綜合評分 8.7
奶香饅頭（超級詳細的發面過程）
綜合評分 8.7
給女兒蒸的奶香包特別成功。面很軟 女兒很喜歡 紀錄一下
用料
做法
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準備好材料 牛奶大概40度 和手溫差不多
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這樣的放了一袋
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40度左右的牛奶放入一袋酵母粉
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攪拌 攪拌 攪拌 混合後靜置5分鐘
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面粉和白糖放一起 攪拌均勻
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慢慢放入靜置好的牛奶酵母水 攪拌至大塊的面絮
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手揉成三光面團（手光 盆光 面光滑）
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溫暖處發酵 北方放在暖氣旁邊大概發酵了2個半小時（時間不確定）發酵至兩倍大 中間戳一個洞不回縮 不塌陷 就算發好了
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撕開一塊兒呢個看到豐富的蜂窩
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排氣整形後 鍋中放溫水（不要放開水）靜置30分鐘 二次發酵 大火蒸20分鐘左右。用這個面團做的奶黃包 女兒特別喜歡 十分松軟 甜度適中
小貼士
所在的分類
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