做法

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  麪粉過篩後放入盤內，加入奶粉、小麥胚芽提前炒香，放涼後加入，另取一盤加入水、糖和酵母，筷子攪拌使糖融化，酵母溶解，將酵母水倒入盤內，用筷子攪成絮狀(美素佳兒的奶粉勺，平著剛好是10克，三勺奶粉剛剛好)

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  用掌根壓面成團，用力搓成較光滑的麪糰

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  搓開面團，抹上一點色拉油，擠壓麪糰使麪糰吸收油份

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  繼續揉成光滑的麪糰

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  麪糰稍硬的話蓋上保鮮膜靜置3分鐘，面軟的話可以直接整形，案板上撒少許麪粉，麪糰擀成四方形

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  光滑面朝下，一側壓平，表面稍微噴一點水，抹一下，開始從另一側開始捲起麪糰

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  卷的時候記得卷緊，將麪糰搓長，切出長度為五釐米的生胚

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  蒸籠鋪上矽膠墊，排入饅頭胚子，記得每個饅頭之間需留有足夠空隙

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  蓋上蒸籠蓋.常溫發酵一小時，至饅頭髮大至1倍大小

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  水沸時入鍋蒸15分鐘即可