膠東烤花卷

綜合評分 9.5
看食全食美節目,立馬被誘惑, 搜了一下沒有這個菜譜, 那我就寫一下吧, 因為胡麻油的味道太贊啦! 我和面加的蜂蜜,有淡淡的甜, 胡麻油入口有微微的苦,很奇特! 花卷外焦內軟,真的好吃!

用料

做法

  • 膠東烤花卷的做法 步骤1

    面團材料放在一起,揉成光滑的面團。油酥材料攪勻。

  • 膠東烤花卷的做法 步骤2

    不用餳發,直接 成長條。

  • 膠東烤花卷的做法 步骤3

    涂抹油酥

  • 膠東烤花卷的做法 步骤4

    3.折成四折,整形,這一步我沒拍啊!因為算錯尺寸,弄得滿手油! 4.餳發至二倍大,開水入鍋蒸15分鐘。燜五分鐘出鍋,現在吃是很柔軟的。 5.蒸熟後,烤箱中層190度先烤15分鐘,拿出來刷蜂蜜水,再烤5分鐘即可。

  • 膠東烤花卷的做法 步骤5

    這個型不完美。

  • 膠東烤花卷的做法 步骤6

    這是蒸熟的。

  • 膠東烤花卷的做法 步骤7

    烤完的。

  • 膠東烤花卷的做法 步骤8

    撕開的。

小貼士

1.我做的是方子三分之一的量,一個花卷。 2.第二步的餳發很重要,一定要二倍大。 3.烤的時候,要注意觀察花卷顏色,中途換個方向,這樣上色均勻。 4.油酥的量稍多,用不了可以剩下。 5.要用胡麻油!胡麻油!胡麻油!味道不一樣! 6.胡麻油燒開使用會去除苦味,我喜歡淡苦味,所以沒燒開。

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