小雞腿2只、雞蛋1只、面粉少許,黑胡椒粉適量、精鹽少許、細砂糖少許,玉米片 適量、辣椒粉適量,黑芝麻 少許、
綜合評分 8.7
1、雞腿去皮,再用刀剔去骨頭,刀背把其拍松,使肉質變得松軟,切成1.5厘米左右的小塊。
2、雞肉丁里放入黑胡椒粉、鹽、細砂糖,用手抓5分鐘,腌制10分鐘使雞肉充分入味。玉米片壓碎,加入黑芝麻、辣椒粉一起拌勻(玉米片也可以換成面包糠,玉米片碎色澤更黃更酥脆)
4、取一塊雞肉滾下面粉,抖掉多余的粉。
4、滾過面粉的雞肉沾下蛋液,再在玉米片碎里面滾一圈。加工好的雞肉在鋪錫紙的烤盤內放好,不要貼的太近,要留有一定的空隙。烤箱預熱,180度,中層,烤20分鐘出爐。