做法

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  1、雞腿去皮，再用刀剔去骨頭，刀背把其拍鬆，使肉質變得鬆軟，切成1.5釐米左右的小塊。

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  2、雞肉丁裡放入黑胡椒粉、鹽、細砂糖，用手抓5分鐘，醃製10分鐘使雞肉充分入味。玉米片壓碎，加入黑芝麻、辣椒粉一起拌勻（玉米片也可以換成麪包糠，玉米片碎色澤更黃更酥脆）

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  4、取一塊雞肉滾下面粉，抖掉多餘的粉。

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  4、滾過麪粉的雞肉沾下蛋液，再在玉米片碎裏面滾一圈。加工好的雞肉在鋪錫紙的烤盤內放好，不要貼的太近，要留有一定的空隙。烤箱預熱，180度，中層，烤20分鐘出爐。