備菜︰ 將黃瓜 芹菜 切絲 待用 青菜 芹菜 焯水 雞絲︰加水 料酒 姜片 將雞胸肉煮熟 撈出 冷卻後 撕成細絲 醬汁︰一勺辣椒油 一勺油潑辣子 兩勺生抽 一勺陳醋 些許鹽 一點點白糖 蒜末 拌勻
面煮熟 過冷水 瀝干 將面放入盤中 蔬菜沿邊擺放 雞絲放在面上 最後撒上蔥花 香菜 醬汁 拌勻