好料理

蝦油拌面

綜合評分 9.2
國慶閱兵 超市都關了 就剩下蝦和面條⋯⋯甜口的喲！

用料

做法

  • 蝦頭分離  蝦身撥殼 蝦仁待用

  • 鍋里放油，中火，蝦頭放進去，待冒小泡泡，轉小火，期間用鏟子用蝦頭按碎，這樣蝦油就都出來啦！油變紅蝦油都出來了就過濾網，濾掉雜質

  • 蝦身切小塊 用鹽，白胡椒粉，干澱粉，色拉油，拌勻

  • 鍋里放洋蔥丁抄香，小火，放蝦仁，因為有澱粉，油可以稍微多一點，放鹽，料酒，糖，少量水，扒拉幾下ok啦！

小貼士

煮面時候可以放些青菜，我是因為沒買到⋯⋯

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