金針菇,干辣椒,麻椒,小米椒,料酒,醬油,清水,花生油
綜合評分 8.6
麻辣金針菇（減脂餐）
綜合評分 8.6
就是愛吃金針菇。大學的時候很愛吃超市里賣的那種袋裝麻辣金針菇，但是這種類似罐頭金針菇，不僅油大（長肉肉），還有很多添加劑（不利于健康），所以就自己動手做吧。這個菜譜更適合減脂的妹紙，辣椒促進代謝，金針菇的縴維又利于排毒。優點是快手，無技術含量，簡單，健康；缺點是不放糖味道會受影響，油也不多。
用料
做法
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第一步準備︰金針菇洗淨去根，入水汆熟，開鍋後5分鐘左右即可，瀝水置于盤中。小米椒切絲，干辣椒剪成斷。拿出適量麻椒備用。
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洗淨炒鍋，保持鍋內無水。倒入適量油，花生油的量大概能保證一會能夠沒過干辣椒段和麻椒粒。油熱後倒入麻椒和干辣椒段。
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待聞到辣椒香味後把步驟1中的金針菇倒入鍋內，翻炒幾下，倒入料酒、醬油、已切成絲的小米椒和少量清水，中火煮。快出鍋時，如果覺得不夠辣，還可倒入一些辣椒油調味。
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金針菇中的水煮盡後，便可出鍋。
小貼士
1. 醬油的量根據口味調節。如果想下飯吃，可多放一點；想單獨當作一道菜的話，就少放一些。 2. 麻椒如果沒有，花椒也可以，但是肯定會影響味道。花椒的話可以多加一點。
所在的分類
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