好料理

西班牙海鮮飯

綜合評分 7.9
摘自香港美食節目《食平D》，這個節目教你如何用普通蔬菜煮出貴價菜、家常菜、大排檔菜，大力推介！

用料

做法

  • 燒熱鍋，用橄欖油炒香蒜蓉、洋蔥，放入肉腸、義大利米、紅椒粉、辣椒碎，

  • 鍋中放入白酒、紅黃椒，拌勻後加雞湯（淺的鍋高度加至飯面，大約250ML）。 加入番紅花、番茄、大蝦

  • 煮開後將火調小，蓋上蓋煮10分鐘

  • 放入其他海鮮、青豆、少許橄欖油，慢火煮五分鐘即可

小貼士

1如果找不到義大利米可以嘗試普通大米，用水量比平時煮飯的用水量少一點點 2番紅花的價格較貴，可以選擇不放 3西班牙煙肉和肉腸可以用普通的代替，各大超市有售 4白酒改成白葡萄酒風味更佳 5蝦比其他海鮮難熟，所以要先放

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