硬米粉,糯米粉,溫水,咸菜,蝦皮,豬肉,茭白,洋蔥,豆腐干,胡蘿卜
綜合評分 7.9
七月七米餅
綜合評分 7.9
農歷七月初七，舊稱七夕，又稱乞巧節、女兒節、星節、俗稱“七月七”。 牛郎織女的故事早已是家喻戶曉，七月七被說成是牛郎織女相會的日子，有喜鵲搭橋的情節，還說喜鵲因傳錯了信，把“逢七相會”傳成“七七相會”，因而被織女責打，頭上被打掉了一片毛，因此每年一到七月七，喜鵲都是癩頭的。喜鵲為彌補自己的過失，每年在銀河上搭橋，讓牛郎織女相會。 在這一天，我們溫州樂清一帶，會做一種叫“bing”的米餅，今天給大家分享下
用料
做法
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1.將3:1的硬米粉與糯米粉混合兌溫水(水的量按粉的多少，慢慢加，活到不要太干也不太濕)
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2.和面成如圖效果
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3.用濕紗布或干淨的濕毛巾覆蓋在盆子上，起到保濕作用防止面團水分蒸發
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4.準備餡料:咸菜，豆腐干，豬肉，蝦皮，紅蘿卜，豆芽，茭白，洋蔥，小蔥 全部切絲切丁，加調料下鍋炒熟
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5.將面團分成拳頭大小，塊狀
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6.將炒好的餡料包進面團中
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7.鍋中放少許油，熱好油，將包好的米餅下鍋煎至兩面金黃
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8.這時候的米餅，外面金黃，但里面還是生的皮，所以鍋中加適當的水，進行煮至。等水燒干，又重復加水步驟，反復3次，直至餅燒熟，再在鍋中倒少許油，煎干米餅
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9.好 ！出鍋，金燦燦的米餅，就做好了
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小貼士
糯米粉不能放太多，面團會軟，粘手，粘鍋，包裹不住餡料
所在的分類
相關食譜
硬米粉,糯米粉,溫水,鹹菜,蝦皮,豬肉,茭白,洋蔥,豆腐乾,胡蘿蔔
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粘米粉,糯米粉,溫水（45度）,白砂糖,鹽,抺茶粉,食用油
綜合評分 7.9
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綜合評分 9.0