做法

• 先做餡。火腿洗淨，去皮，肥肉要留下會更好吃。切成五六毫米肉片，然後放水浸泡掉部分咸味。如果是老火腿比較咸的可以放熱水浸泡

• 火腿泡好後上鍋蒸20分鐘

• 蒸好後切綠豆大小顆粒，放入蜂蜜白糖豬油適量鹽腌制一天

• 第二天拿出先拌上炒香炒熟的面粉，面粉需小火炒制，不能過火會容易焦。然後均勻的拌上豬油he玫瑰花瓣。

• 開始制作月餅皮，把豬油 糖 小蘇打 泡打粉加入開水液化，攪拌均勻

• 然後加入素油同樣攪拌均勻

• 把油水混合體慢慢加入面粉里，直到成團。用力揉面團直到面團起筋（大概時間需要十五分鐘以上）裹上保鮮膜醒十分鐘

• 醒好的面團　成長方形面片，然後像做酥皮一樣折疊再折疊 直到光滑有彈性。

• 滾圓的面團先稱一下分量，然後平均的分成20份。（因為我餡料分了二十份，所以皮也平均分二十份。）餡料25g一個，皮的分量是37g左右一個

• 開始包。把稱好的面皮　成餃子皮一樣的圓形，包上25g的餡料1滾圓收口朝下放入烤盤內。

• 全部包完以後用色素點一個美人痣。通常用紅色，我家里沒有只好用了藍色卻蠻有氣質的

• 烤箱預熱200度上下火中層25-30分鐘，上色即可，好香！