廚師機制作松軟土司(2個土司的量)

綜合評分 9.2

新入手了一台廚師機，最初幾次和面並不太理想，不是太濕無法成型，就是太干不好吃，經過幾次嘗試後，發現液體要逐步加，才能做出柔軟的面團。

用料

1

除了黃油和牛奶其他所有材料丟進廚師機。然後先放入四分之一牛奶(個人經驗，廚師機和面的話，最好是逐步加液體，一次加足經常出現面團不成型的情況)。廚師機2檔啟動和面，後逐步加入牛奶，直到形成黏黏的面團，面團要濕一些，才有可能做出手套膜。
2

面團用保鮮膜包好，放在冰箱冷卻10分鐘。
3

黃油切成薄片待用。面團從冰箱取出後，壓成厚面餅狀，將黃油貼在面上，盡量用面團包住黃油後，再次丟進廚師機。
4

2檔3分鐘，4檔5分鐘，面團就做好了
5

取出一小坨面團，拉伸開，理想狀態是手套膜，今天還是太成功，關于手套膜的制作，可以找一下其他人的菜譜。不過即便沒有做到手套膜，這個拉升程度做出的面包也很松軟了。
6

面團蓋上保鮮膜後，先放入冰箱1小時後，再放置常溫下發酵。(目前30度的室溫會加速發酵，而發得越慢，風味越佳，所以先放冰箱)
7

大約經過1.5至2個小時後，面團變成2倍大，面團倍按下後不回彈。
8

排氣整形，家里有南瓜子就丟了一些進去，可以按照個人口味加入葡萄干等。
9

將整形好的面團放入土司盒，再次發酵
10

靜置，待整形後的面團發到8份滿，大約需要40分鐘。烤箱預熱
11

180度上下火30分鐘後再下火180度5分鐘，大功告成！隔天吃，口感還是非常松軟！