好料理

【黑森林麪包】——COUSS 廚師機CM-1200出品

綜合評分 8.0
有著滿滿巧克力豆的黑森林麪包，漂亮的切面美美噠~ 有了好幫手CM-1200廚師機揉麪，製作美味的麪包就是這麼簡單~~ ~~by@好好yc

用料

做法

  • 按先液體再粉類順序，將除黃油和巧克力豆的麪糰材料倒入CM-1200廚師機和麪桶中。

  • 開啟1檔揉成團後轉3檔揉麪。

  • 麪糰揉至光滑狀態後加入黃油，先1檔揉至黃油慢慢吸收後轉3檔揉麪。

  • 大概在15分鐘後，麪糰揉到完全階段 。

  • 加入40g巧克力豆，用1檔揉1分鐘，使巧克力豆均勻裹入麪糰中即可 。

  • 將揉好後的麪糰蓋上保鮮膜發到兩倍大小

  • 排氣後均分12等份，約44g每個，滾圓鬆弛約15分鐘。

  • 按扁擀開 ，翻面後拉成長方形。由上往下捲起，底部捏緊底部捏緊，擺入適當的模具內 。

  • 將麪糰放在溫暖溼潤處二次發酵至兩倍大

  • 送入180度預熱好的烤箱，中下層，20分鐘左右。

  • 出爐放涼後，抹上軟化的黃油 ，最後撒上巧克力碎，篩上糖粉裝飾即可食用

  • 成品

  • 成品

小貼士

1、 液體不要一次加入，視麪糰狀態酌情增減。 2、 麪糰的水分不同，揉麪出膜的時間也會相對的增加或減少哦。 3、 烤的溫度和時間僅供參考 ，請按烤箱溫度效能適當調整。

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