酸菜,姜,鹽,八角,蔥,花椒,蒜,醬油,料酒,生抽,雞精,油,鵝,胡椒粉
綜合評分 8.4
東北酸菜炖大鵝
綜合評分 8.4
作為一個東北吃貨，有時候身在他鄉，無法飽口腹之欲。加上，外面的菜又貴味道又不正宗，還是自己下廚房吧！
用料
做法
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準備爆鍋所需材料，蔥姜蒜，花椒和八角，我個人覺得辣椒對于去除腥味也起到比較好的作用，所以我加了兩顆辣椒。
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提前準備好熱水，把鴨子焯半熟，這樣可以去除血水，也很除腥味。
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熱鍋，入油，加入步驟一所有材料，爆香。
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倒入大鵝，翻炒。加適量醬油，我用的是生抽。
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接著倒入酸菜，繼續翻炒。炒均勻。
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加入距離鍋邊緣3CM的開水，也就是蓋過大鵝。使大鵝不露在表面即可。加入鹽，雞精，花椒粉，料酒。開大火，等到開鍋轉小火。靜靜等待炖大鵝1個小時。
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小貼士
所在的分類
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