梅肉,洋蔥,大喜大烤肉醬,家常面條,色拉油,醬油,鹽,白糖,小青菜,青椒,香蔥
綜合評分 9.0
梅肉炒面
綜合評分 9.0
梅肉，是豬身上最好的一塊肉，有肥有瘦還有筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片，切絲，切丁，炸， ，炒，爆。這里的肉食用最佳，又叫“梅花肉”，其實應該是“枚肉”的誤傳。因為每只豬只有兩枚，故稱“枚肉”。廣東香港一帶制作叉燒的原料主要就是枚肉。
用料
做法
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將梅肉切成薄片，用大喜大原味烤肉醬腌制半個小時。小青菜開水汆燙後過涼擺盤中。
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湯鍋內燒開水，將面條煮熟，中間加一次涼水。然後將煮好的面條過涼水，使之涼透，備用。
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炒鍋內倒油，將腌制好的梅肉下鍋炒至顏色變深。盛出後再倒入少許色拉油，下洋蔥絲和青椒絲炒香。
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倒入炒好的梅肉，加少許醬油、白糖、鹽繼續翻炒，加入過涼的面條翻炒。出鍋後撒上蔥花和芝麻粒即可。
小貼士
所在的分類
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