豬梅肉,鹽,姜,料酒,生抽,蠔油,蜂蜜,黑胡椒
綜合評分 8.3
烤豬梅肉
綜合評分 8.3
梅花肉是豬的第四第五肋條部位頸背脊肉 也可以理解為豬雪花肉 這個部位的肉可以說是豬身上最嫩的一塊肉 肉中無筋'油脂分布均勻'怎麼做都好吃 烤來吃很好的鎖住了肉汁'更香嫩
用料
做法
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肉洗淨用廚房紙抹干表面水分'少量食用鹽均勻抹在肉上'待吸收進去
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用一只保鮮袋'所有調料放進去'與肉充分混合'系好冰箱冷藏兩小時以上
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肉放在烤架上'烤盤墊上錫紙'烤箱預熱190°30分鐘左右'15分鐘時翻一次'最後10分鐘改上火'後5分鐘再翻一次
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也可以兩面稍微煎一下鎖住肉汁後再烤'不過我直接烤的也非常贊'一邊切肉汁一邊流
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甜咸正好'蜂蜜千萬不要放多了'一小勺就夠
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直接吃已經非常好吃了'我還另外做了醬汁'洋蔥炒出香味'放現成的中式豬扒醬和開水'再次煮開'是有點酸甜口的
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這樣便是一道蓋飯了
小貼士
烤箱的溫度和時間'還是要根據自己烤箱脾氣和肉的厚度來調整'後面幾分鐘看著點
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