好料理

港式金沙奶黃月餅

綜合評分 8.3
50g模子做32個的量

用料

做法

  • 咸蛋黃碾成泥，加入融化的黃油和其他材料拌勻，上鍋蒸半小時，期間隔6、7分鐘攪拌一下，冷藏30分鐘備用

  • 軟化的黃油加入糖粉拌勻，再分次加入蛋液和椰漿拌勻，篩入低粉，壓按拌勻，冷藏30分

  • 餅皮分30g一份，餡料分20g一份，包好，用模子扣出，冷藏30分

  • 刷蛋液，200度烤10分鐘

小貼士

椰漿可用牛奶代替

所在的分類

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月餅
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麪皮,普通麪粉,轉化糖漿,梘水,食用油,金沙奶黃餡料,鹹蛋黃,奶粉&水,雞蛋,普通麪粉,玉米澱粉,糖,食用油
綜合評分 8.6
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月餅
流沙內陷：,手剝鹹蛋黃,椰漿,無鹽黃油,奶粉,吉士粉,糖粉,奶黃內餡：,鹹蛋黃,砂糖,低筋麪粉,吉士粉,奶粉,鹽,椰漿,無鹽黃油,蛋黃,月餅皮：,低筋麪粉,無鹽黃油,砂糖,雞蛋,吉士粉,其他：,塗抹用蛋液
綜合評分 9.0
流心奶黃月餅
月餅
流沙內陷：,手剝鹹蛋黃,椰漿,無鹽黃油,奶粉,吉士粉,糖粉,奶黃內餡：,鹹蛋黃,砂糖,低筋麪粉,吉士粉,奶粉,鹽,椰漿,無鹽黃油,蛋黃,月餅皮：,低筋麪粉,無鹽黃油,砂糖,雞蛋,吉士粉,其他：,塗抹用蛋液
綜合評分 7.0
法式酥皮月餅萬能皮（可做奶黃月餅，椰蓉，紅豆等）
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椰蓉蔓越莓奶黃月餅
月餅
月餅預拌粉,轉化糖漿,花生油,椰蓉,蔓越莓,雞蛋,煉奶,黃油,熟糯米粉,牛奶,糖,蛋黃,水
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自制超人氣半島奶黃月餅
月餅
奶黃餡：細砂糖,奶粉,吉士粉,玉米澱粉,煉乳,淡奶油,椰漿,溶化黃油,餅皮材料：細砂糖,奶粉,吉仕粉,淡奶油,椰漿,煉乳,黃油,玉米澱粉,低粉
綜合評分 8.2
超好吃的奶黃月餅，不得不試。
月餅
細砂糖,奶粉,芝士粉（卡夫）,玉米澱粉,煉乳,動物淡奶油,椰漿（佳樂）,黃油,雞蛋液,鹹蛋黃,餅皮,奶粉,芝士粉,玉米澱粉,麪粉（中筋）,綿白糖,動物淡奶油,椰漿,黃油,雞蛋液,煉乳
綜合評分 9.3
半島奶黃月餅
月餅
白砂糖,奶粉,吉士粉,玉米澱粉,動物淡奶油,黃油,椰漿,煉乳,低筋麪粉,白砂糖,玉米澱粉,奶粉,吉士粉,煉乳,動物淡奶油,黃油,椰漿
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