做法

• 將杏仁粉與糖粉混合在一起。

• 然後白糖和蛋清混合，放到另外一個容器里面，然後一定要隔水加熱。 在加熱的時候不停的攪拌，如果不攪拌的化，那個蛋清就熟了，並讓糖充分融化到60度。

• 用打蛋器，把它打發。

• 把蛋清打發過後，取1/3打發的蛋白，倒進我們剛剛曬過的杏仁粉和糖粉的混合物里頭，然後混合均勻。

• 和勻過後，然後把剩下的蛋白加入進切，繼續和。

• 然後裝到裱花袋里頭，擠到　膠板上。擠成圓形面糊 。

• 面糊擠好過後就是烤了。把這個面糊放到通風的地方，放45分鐘，然後再放到130度的烤箱里面烤20分鐘。

• 烤好後，小心鏟下來。

• 馬卡龍的外殼做好過後，然後就是加果醬。