好料理

馬卡龍

綜合評分 9.3
磨磨蹭蹭做馬卡龍也三年了，經歷過無數次失敗失敗，終于春暖花開，懂得分析狀態辨別失敗的原因。

用料

做法

  • 馬卡龍的做法 步骤1

    打發蛋白是關鍵

  • 馬卡龍的做法 步骤2

    攪拌手法很重要

  • 馬卡龍的做法 步骤3

    烘烤溫度需溫度

  • 馬卡龍的做法 步骤4

    裙邊回落看狀態

  • 馬卡龍的做法 步骤5

    完美∼

小貼士

馬卡龍配方遠遠不如狀態手法重要，下次有機會拍視頻給大家看

所在的分類

相關食譜

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餅干
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韓式
馬卡龍
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綜合評分 8.8
馬卡龍
烘焙
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綜合評分 8.0
馬卡龍
甜品
蛋白33g,糖粉90,細砂糖75,水25,蛋清33g,杏仁90,砂糖15
綜合評分 9.3
馬卡龍
【視】優雅烘焙
蛋白（馬卡龍皮）,杏仁粉（馬卡龍皮）,糖粉（馬卡龍皮）,砂糖（馬卡龍皮）,奶油乳酪（內餡）,黃油（內陷）,糖分（內陷）
綜合評分 9.6