A、芝士蛋糕糊材料(見下),谷優餅乾,多美鮮黃油,展藝魚膠粉,冷水,綠山農場奶油乳酪,展藝細砂糖,蛋黃,檸檬(汁),白朗姆酒,凝固型酸奶,琪雷薩淡奶油,雀巢全脂牛奶,B、櫻花鏡面材料(見下),鹽漬櫻花,雪碧,展藝細砂糖,展藝魚膠粉,冷水,巧克力裱花筆
綜合評分 9.2
把餅干壓碎,將黃油溶解,黃油加入餅干碎均勻攪拌。
餅干碎放入蛋糕模底做蛋糕底,用扁平的勺子壓實壓平,放了冰箱冷藏備用。
奶油奶酪切塊隔水軟化,用打蛋器攪拌到順滑無顆粒,加入糖繼續攪拌均勻
稱量淡奶油,分三次加入到芝士糊,每次都要均勻攪拌。
牛奶加入魚膠粉隔水加熱融化,邊加熱邊攪拌,徹底融化即可取出降溫備用。
將溶解的牛奶分三次加入芝士糊。每次徹底攪拌均勻了加下次。
將芝士糊放入餅干底的蛋糕模里,輕輕震去氣泡,放入冰箱冷藏4小時以上,隔夜最佳。
凍硬後,從冰箱取出,用熱毛巾或者吹風機給蛋糕模的周圍加熱,即可輕松脫模。