做法

• 黃油放置室溫軟化，待輕按下去形成凹面。將軟化後的黃油、鹽和細砂糖放入攪拌碗用　膠刮刀攪拌，保證所有的材料都被攪拌到。

• 全蛋和奶油均勻攪拌混合。將全蛋和奶油的混合液分次一點一點倒入步驟1的攪拌碗中。每次倒入都要攪拌均勻，直至攪拌後的黃油發亮，變粘稠。

• 再倒入芝士粉，再次攪拌，使得攪拌碗中的材料呈顆粒狀，並且碗邊沒有剩余的芝士粉末。

• 接著倒入過篩後的低筋面粉和高筋面粉，用　膠刮板向自己身體一邊壓拉的方法攪拌均勻。直至材料面團細膩。

• 這時的面團比較軟，不容易切片。我們可以想用柱形的容器將面團塞入，然後放入冰箱定型，45分鐘後取出切片。沒有柱形容器的話，也可以把面團裝入保鮮袋，用　面杖將面團　平滑，成長方形，然後根據自己喜歡的大小切片。

• 烤箱預熱至160。烤大概20-30分鐘，烤箱的類型和品牌不同，烤的時間也不一樣。建議烤20分鐘開啟烤箱看下。烤好後，想要餅干上色，可以繼續多烤3-5分鐘即可。

• 剛烤出來的餅是軟的，要自然冷卻之後才有硬脆的口感。