香辣干鍋蝦

綜合評分 9.0

想吃就動手做！突然發現有我在的地方完全不用上飯店，全部可以自己解決。今天想吃年糕了，才著手做這道菜，所以配菜我年糕放得比較多，吃就一次吃個夠，不然總念念不忘。微信公眾號已上線，可以加公眾號meishi0123 關注哦，每天與大家分享不同菜品的做法，或者QQ694755640空間也可查看。廚友們我們多多交流。

用料

做法

1

將鮮蝦西干淨，熱鍋入油把放入蝦炸至蝦肉和蝦皮稍分開的程度（蝦肉稍微回縮），撈出備用。
2

把所有香料一起倒入鍋中炒香，加入年糕炒5分鐘左右，再加入芹菜段翻炒30-60秒。
3

把步驟 1 炸好的蝦倒入鍋中與步驟 2 混合，加鹽、味精、生抽大火翻炒2-5分鐘完成，出鍋後可撒上蔥花或香菜。
4

成品
5

成品欣賞

小貼士

關于配菜可自行添加喜歡的比如藕片、萵筍、黃瓜之類的。一般外面的干鍋雖然放了很多干辣椒，可是辣度真的不夠，完全不夠。所以我加了小米椒。我這個蝦用量是1斤，干辣椒1把，小米椒0.5把，不能吃辣的可以放2把干辣椒，小米椒省略。我做出來干辣椒看上去不多，用筷子攪拌下辣椒全部在鍋底了。關于蝦挑蝦線這回事，我是不情願的。至于為什麼………。微信公眾號已上線，可以加公眾號meishi0123 關注哦，每天與大家分享不同菜品的做法，或者QQ694755640空間也可查看。廚友們我們多多交流。