小里脊,白蘿卜,醋,黃酒（白酒）,糖（可無）,水,蔥、姜,老抽,鹽,味精（雞精）,香油,香菜
綜合評分 7.7
蘿卜汆丸子湯
綜合評分 7.7
找了一圈沒有媽媽做的味道。這一道配料簡單，都是家常容易找到的。媽媽告訴我的用量比較模糊，全靠經驗。冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方。秋季白蘿卜正當季，白色入肺滋陰。大人孩子皆宜，希望大家喜歡這個味道
用料
做法
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白蘿卜擦絲備用
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小里脊剁餡兒。外面的肉餡不放心，作為寶媽我更願意自己剁。選小里脊是為了不愛吃肥的盆友。
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點醋，酒，糖（可無）。注意步驟，先放醋。加水開啟，呈稠漿糊狀即可。
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加入蔥姜，充分攪開。
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老抽上色，加入食鹽（先放鹽肉打不開，所以一定在這一步）
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最後入香油，充分攪拌。
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清水，蘿卜絲入鍋。開鍋後，蘿卜絲變軟即可。
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用小勺把肉餡汆入鍋。建議丸子小個一些，容易熟，小朋友也容易吃。
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最後關火，鹽、味精、香菜。
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小貼士
這個配方可以用在很多地方，好吃不膩。
所在的分類
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