烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊:四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油(可根據自己喜好),糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 9.6
1、打蛋器洗淨,抹干。
蛋黃漿︰1,低筋粉篩過,備用;2,蛋黃用盆裝加入清水、白糖、沙拉油攪拌均勻(糖完全溶解);3,再加入篩過的粉攪拌均勻
2、加入蛋白、白糖80g、塔塔粉一齊打至接近硬性發泡。
3、制糕漿。先將三分之一蛋白泡加入到蛋黃漿中攪拌均勻。再與其余三分之二蛋白泡拌勻即成糕漿。將糕漿倒入掃油墊紙的烤盤里,家庭烤箱用170度,烤約30分鐘30分左右即可