好料理

原味奶酪芝士蛋糕

綜合評分 9.3
做每件事情，包括做美食，一定要追求完美！不光要有上好的食材，入口即化的上佳的口感，還一定要有美麗的賣相，相宜的食器。孩子們，enjoy it![愉快]

用料

做法

  • 碾碎消化餅干，黃油加熱，倒入餅干沫，拌勻，然後鋪在6寸模具上，壓實。建議模具底上墊一塊食品紙，形狀和底一樣的

  • 奶酪中加入砂糖，電動打蛋器低速度打發至羽化發白狀態

  • 奶油20G和牛奶加熱放入魚膠粉拌勻，過篩流入奶酪糊中，低速拌勻

  • 奶油170G手動（非電動）打發到6分程度，即奶油還沒有固化，可以緩慢流動的狀態，加入到奶酪糊中，電動低速度拌勻

  • 把以上糊糊倒入已經有餅干底的模具中。最後頓幾下，把空氣頓走。然後置于冰箱冷藏層中過夜。第二天食用

小貼士

最好晚上做，在冰箱里過夜。托模具前用風筒熱風吹熱模具周邊，更好脫模；切刀前熱風或者熱毛巾捂熱刀再切，切面才漂亮。每切一刀都要這樣。吃前放10分鐘左右，這樣口感最好。

所在的分類

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蛋糕
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重芝士蛋糕
蛋糕
奶油奶酪（馬斯卡彭芝士）,細砂糖,雞蛋,玉米澱粉,檸檬汁,牛奶,朗姆酒,奧利奧餅干,黃油
綜合評分 7.8