好料理

玉米烙（可蒸可烤可煎）

綜合評分 7.9
昨天買了一位藏族阿佳啦（已婚婦女）的犛牛奶，今早開冰箱，看到上周買的嫩玉米一直沒吃，便起了做玉米烙的念頭。這幾個月，飲食清淡，內心清空，又時常去八廓街、布達拉宮轉經，瘦下來十幾斤。人健康了，就更愛吃清淡食物。今日的早餐，便是這近乎無油的玉米烙，和一碗小米粥，一碟涼拌木耳黃瓜洋蔥絲。

用料

做法

  • 玉米烙（可蒸可烤可煎）的做法 步骤1

    將除了腰果碎之外的所有材料混合（黃油需要事先軟化，我很懶，會直接在微波爐里叮成液態），最後出來的是不成團的、類似糊塌子的稀面。

  • 如果有烤箱，在烤盤里鋪好，面上撒一層腰果碎。如果是煎，則在平底鍋抹一層油後，中小火慢慢煎熟，平底鍋可能需要翻面。如果是蒸，則用盤裝，盤上倒扣一個碗或盤，以免水汽進入。

  • 烤箱175度預熱十分鐘，將烤盤放入，同樣溫度烤10-12分鐘。如果需要給腰果上色，可最後以200度再烤幾分鐘。我喜歡原色就沒弄。

  • 玉米烙（可蒸可烤可煎）的做法 步骤4

    烤好後的成品是這樣，然後切塊裝盤。

小貼士

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