好料理

玉米烙

綜合評分 9.8
玉米在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。 生活中我們經常吃玉米，一般玉米可用來煲排骨湯，水煮玉米，炒玉米粒，烤玉米等等，不僅如此，玉米烙也是一道不錯的佳肴，既可以做主食，又可以做甜點，簡單易做，小伙伴們也快來做一份吧，每次做一大盤我一個人都可以吃光光

用料

做法

  • 玉米烙的做法 步骤1

    將剝好的玉米粒清水洗干淨放入鍋中，加水煮5分鐘

  • 玉米烙的做法 步骤2

    將玉米粒放入瀝勺瀝掉水分，玉米粒里留一大勺左右的水，這樣加入玉米澱粉和糯米粉才不會太干

  • 玉米烙的做法 步骤3

    玉米粒放入盆中，加入玉米澱粉:糯米粉=3:1

  • 玉米烙的做法 步骤4

    攪拌均勻，翻拌幾下讓每顆玉米都裹上粉，整體是黏糊糊的有水份的狀態，像厚糊糊一樣，這樣煎的時候才不會散

  • 玉米烙的做法 步骤5

    鍋中放入少量油燒熱

  • 玉米烙的做法 步骤6

    放入玉米粒，用勺子將玉米粒壓平整，中小火煎2分鐘，在調一些玉米澱粉水澆在玉米表面變成透明

  • 玉米烙的做法 步骤7

    等玉米粒差不多凝結了再倒入油，大約沒過玉米粒就可以，保持中小火煎熟

  • 玉米烙的做法 步骤8

    將玉米烙從鍋中取出，用廚巾吸掉一些油，在裝盤撒上白糖就可以開吃咯

小貼士

步驟6: 調玉米澱粉水澆在玉米表面玉米烙不容易散開，比例是︰澱粉和水按照1:5來調

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