做法

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  我用的是西芹，一棵大芹菜沒多少葉，所以還加了一些嫩梗。

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  除了蘑菇，還可以加一些豆腐干什麼的。

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  切點蔥花，加入少許鹽，一勺醬油，10滴香油，拌好。(我發現在碗里調好調料一起倒入鍋里，比一樣樣直接往鍋里倒，味道要好。)

• 再開鍋時(其實馬上就開鍋的)，倒入和好的蔥花作料，再開鍋，就可以關火了。

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  在鍋里倒清水。(幾個人吃飯，就加幾碗水，差不多一人一碗多一點兒。) 水開後，倒入芹菜葉。再開鍋，倒入香菇，燻干。

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  等水開時，雞蛋加一點兒鹽，打散。等蘑菇和燻干開鍋後，再煮兩分鐘，在沸騰的地方，慢慢澆入蛋液，完全澆入後，用筷子或勺子攪一下。