做法

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  1.蛋黃蛋清分離。盛蛋清的容器需無油無水。

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  2.蛋清分三次加砂糖電動打蛋器打發至濕性發泡，即提起打蛋器有彎鉤。

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  3.蛋黃打發至顏色發白變淺，並分三次加入蛋白中，迅速從底向上翻拌均勻，切勿畫圈攪拌。

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  4.低筋面粉和泡打粉混合均勻，分兩次篩入蛋黃糊中，迅速翻拌均勻。

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  5.黃油加熱融化，倒入面糊中翻拌均勻。

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  6.面糊倒入紙杯中8分滿。

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  7.烤箱預熱，中層175°20分鐘，出爐晾涼即可。

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  8.100g淡奶油加10g細砂糖打發，用wilton2D花嘴，從中間往外轉圈擠出玫瑰花。

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  9.撒上糖珠裝飾即可。