鴨肉,新鮮子姜,青,紅椒,蔥段,蒜片,食用油,鹽,糖,郫縣豆瓣醬,料酒,冰糖,味精
綜合評分 7.2
子姜燜鴨
綜合評分 8.0
用料
- 水鴨 半只或一只
- 紫蘇葉，辣椒，仔姜 適量
- 料酒，老抽，生抽，雞精
做法
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先把鴨過水
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將仔姜，辣椒切片，紫蘇葉摘取葉子後連同枝切段。
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把油鍋煮熱放子姜，紫蘇，辣椒一起爆炒，然後放鴨下鍋加料酒一起炒，可加少許水，蓋上蓋燜十幾分鐘左右。
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生粉勾芡，老抽少許，再燜兩分鐘左右，最後放入生抽炒，起鍋。
小貼士
姜一定要用仔姜，生抽要最後才放。
所在的分類
相關食譜
鴨肉,新鮮子姜,青,紅椒,蔥段,蒜片,食用油,鹽,糖,郫縣豆瓣醬,料酒,冰糖,味精
綜合評分 9.7
番鴨,子姜,鹽,油,蠔油
綜合評分 7.5
鮮鴨肉,子姜,紅尖椒,八角,桂皮,香葉,小芹菜,洋蔥
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鴨子,子姜,生抽,老抽,白糖
綜合評分 7.8
光鴨,子姜,郫縣豆瓣醬,生抽,料酒,老抽,花椒,冰糖
綜合評分 9.4
水鴨,紫蘇葉，辣椒，仔姜,料酒，老抽，生抽，雞精
綜合評分 8.0
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綜合評分 8.0
香菇,去骨鴨爪,老抽,玉米澱粉,水
綜合評分 9.1
仔鴨,小尖紅辣椒,酸筍,黃酒（或高度白酒）,姜,蒜仁,陳皮,八角,醬油,鹽,酸筍汁（可放可不放）
綜合評分 7.5