基圍蝦,雞蛋,雞胸肉,萵筍,香蔥,幹辣椒,花椒,調料
綜合評分 8.7
醬爆雞丁
綜合評分 7.6
用料
做法
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黃瓜切段 一分為四
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去芯
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切丁 加少許鹽殺水
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殺水的效果 可以增加黃瓜的脆度
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雞肉切丁 加鹽碼底味
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加入米酒和醬油
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加入澱粉 最後加油減少粘連 腌制15分鐘
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準備好姜泥
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熱鍋涼油 雞肉滑好盛出
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小火熬醬 冒泡後加入姜泥和所有配菜 收汁即可 出鍋前撒上香油
小貼士
面醬要自己蒸過才好吃 一比一混合面醬豆醬和半份糖 加水稀釋後上鍋蒸熟
所在的分類
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