滷料：,牛腩,生薑,八角,桂皮,香葉,幹辣椒,花椒,冰糖,生抽,老抽,牛腩面材料,麪條,青菜,高湯,調味料
綜合評分 9.3
牛腩面
綜合評分 9.1
牛腩生的時候簡直太難切塊了都快哭出來了 幸虧最後有一個好的味道
用料
做法
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牛腩面首先我們要有美味的牛腩啦啦啦 可以去Chinatown買一塊牛腩 因為生的牛腩太難切了所以我建議先煮熟再切 鍋里裝水剛要淹過牛腩 倒入少倆料酒放點姜片 煮到鍋里起各種沫子 應該是叫焯熟… 沫子粗來以後可以出鍋沖洗
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這個時候牛腩還是很難切的 不過可以用剪刀剪 However，由于電飯鍋的存在我就直接偷懶不切了成塊 只是多劃幾刀 切完先放置一邊
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然後是料啦 鍋里倒油 然後下花椒和干辣椒爆香 爆香以後把牛肉下鍋加水 倒入醬油 然後放2-3顆八角 一小塊桂皮 小塊冰糖 鹽 一小勺小茴香 一顆草果 然後就蓋上蓋子大火煮開水中火炖
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這個如果想把肉炖熟是需要很久很久 方便一點的話可以在煮的差不多的時候倒入電飯煲 選擇蹄筋 預約2H-4H 口感鮮嫩的牛腩就粗來了
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然後就是下面條 然後準備蔥花香菜酸豆角沫 面條好了先盛一勺半的湯從你炖的牛腩里 然後面條放進去 面條湯2勺 Bingo 可以開吃啦
小貼士
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番茄,牛腩,花椒,八角,生姜
綜合評分 9.0
牛腩,番茄,麪條,姜,八角,桂皮,草果,香葉,幹辣椒,生抽,老抽,番茄醬,冰糖,食鹽,蔥
綜合評分 8.3
牛腩,洋蔥,大蔥,生薑,乾紅辣椒,八角,草果,花椒,豆瓣醬,番茄醬,生抽醬油,老抽醬油,糖,胡椒粉,五香粉,紅蘿蔔,高筋麪粉,水,雞蛋,鹽,食用鹼
綜合評分 9.6
牛腩,番茄,罐裝番茄醬,洋蔥,豆瓣醬,姜,大蒜,料酒,醬油,糖,鹽,香蔥,香菜,白胡椒粉,花椒油,麪條
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牛腩,掛麪,番茄,姜,蒜,花椒,八角,香葉,其他香料,幹辣椒,醬油,番茄醬,檸檬汁,酒
綜合評分 9.8