好料理

西班牙海鮮拼盤

綜合評分 8.6
精選夏日海鮮，打造來自海洋的味道。怎麼調制接近天然海水的鹽水，讓海鮮還原本味。訣竅就是︰1升 水 ＋ 45克 海鹽＝天然海水。

用料

做法

  • 西班牙海鮮拼盤的做法 步骤1

    所需食材︰ •地中海緋紅蝦 •挪威 有機扇貝皇 •黃金生蠔 1號 •挪威 有機藍貽貝 •法國布列塔尼 野生藍龍蝦 •奧麥德 特級初榨橄欖油 loveatfood.com皆有售

  • 西班牙海鮮拼盤的做法 步骤2

    將一鍋鹽水煮沸。

  • 西班牙海鮮拼盤的做法 步骤3

    把海鮮帶殼逐一快速汆燙（大約15秒左右）後，再浸入冰水，撈出待用。

  • 西班牙海鮮拼盤的做法 步骤4

    把海鮮去殼後裝盤，撒上少許海鹽調味。

  • 西班牙海鮮拼盤的做法 步骤5

    最後淋上芝麻醬。

小貼士

所在的分類

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西班牙海鮮拼盤
情人節
地中海緋紅蝦,挪威 有機扇貝皇,黃金生蠔 1號,挪威 有機藍貽貝,法國布列塔尼 野生藍龍蝦,日式芝麻醬,海藻,海鹽,奧麥德 特級初榨橄欖油,調香植物
綜合評分 8.6
西班牙海鮮飯
飯
雞肉 雞湯,免洗米,大蝦 貝類海鮮,洋蔥 蒜末 西芹末 豌豆粒,甜紅椒粒 去皮番茄 檸檬,雞湯泡一撮藏紅花 紅辣椒粉,橄欖油 鹽 黑胡椒
綜合評分 8.8
【曼食慢語】Seafood Paella 西班牙海鮮飯
飯
paella專用短粒米,魷魚,扇貝,貽貝,大蝦,藏紅花,西班牙辣腸（chorizo）,紅甜椒,小型番茄,大紅蔥頭,青豆,白葡萄酒,歐芹,檸檬,蒜頭,現磨黑胡椒,煙燻紅椒粉（smoked paprika）,海鮮高湯或雞高湯,海鹽,橄欖油
綜合評分 8.5
【曼食慢語】Seafood Paella 西班牙海鮮飯
飯
paella專用短粒米,魷魚,扇貝,貽貝,大蝦,藏紅花,西班牙辣腸（chorizo）,紅甜椒,小型番茄,大紅蔥頭,青豆,白葡萄酒,歐芹,檸檬,蒜頭,現磨黑胡椒,煙燻紅椒粉（smoked paprika）,海鮮高湯或雞高湯,海鹽,橄欖油
綜合評分 7.2
西班牙海鮮飯Paella(留學生學到的正宗版)
飯
大米,蝦,海虹,魷魚圈,蛤蜊,雞肉,洋蔥,青椒,青豆,海鮮高湯（caldo de pescado y marisco）,海鮮高湯（塊狀）見圖片,鹽,橄欖油,食用調色粉（colorante）
綜合評分 8.5
【視訊】lobster Paella 西班牙海鮮飯龍蝦版
飯
橄欖油,洋蔥,紅辣椒,蒜,米,清雞湯,藏紅花,紅辣椒片,煮熟的龍蝦,西班牙香腸chorizo,熟毛豆米,歐芹,鹽,胡椒
綜合評分 8.1
【視訊】lobster Paella 西班牙海鮮飯龍蝦版
飯
橄欖油,洋蔥,紅辣椒,蒜,米,清雞湯,藏紅花,紅辣椒片,煮熟的龍蝦,西班牙香腸chorizo,熟毛豆米,歐芹,鹽,胡椒
綜合評分 7.8
西班牙海鮮燴飯
飯
魷魚,海蝦,蛤蜊,米,洋蔥,胡蘿蔔一根,紅甜椒,檸檬,西紅柿一個,蒜蓉,白蘭地,咖哩粉
綜合評分 7.4
西班牙海鮮飯（琺瑯鍋制作）
飯
青口貝,大蝦,雞腿,香腸,洋蔥,彩椒,番茄,大米
綜合評分 9.6
盛夏的西班牙海鮮飯
飯
厄瓜多白蝦,青口貝,魷魚,西紅柿,洋蔥,檸檬,大米,黃油,白葡萄酒,雞湯,辣椒粉,黑胡椒粉,藏紅花
綜合評分 9.6