肉松,低筋面粉,牛奶,油,砂糖,蛋白,蛋黃,沙拉醬,檸檬
綜合評分 9.5
肉松小貝改肉松卷
綜合評分 9.5
本來想做肉松小貝的，但是做起來感覺手上粘糊糊的，最後還是選擇了比較清爽的肉松卷，味道也很棒啊
用料
做法
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雞蛋的蛋白和蛋黃分開
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面粉過篩，和蛋黃，牛奶，植物油進行混合，我用打蛋器低速打的
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混合好了是這樣的
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蛋白打發，打發過程中分階段把糖加入，最後一次擠幾滴檸檬，可略掉檸檬
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打發好的蛋白分兩次加入面粉糊中用鏟子拌勻
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像炒菜一樣翻
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拌勻後倒入墊紙的烤盤中，我用的烤盤是烤箱買來時自帶的，烤箱30L，這個盤子大約18*20吧
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能烤兩個出來，160度烤了12分鐘就變色了，可能我鋪的比較薄，十分鐘就要全程盯著看了，烤到微黃就行了，然後倒扣下來把紙撕掉，結果就變成了這樣，像掉了一層皮
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切成自己想要的快狀然後涂沙拉醬，撒肉松即可，肉松多撒點好吃
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不好看
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切大了就卷起來，切小了就對折，一樣好吃
小貼士
烤的時候一定要盯著看，因為我本身看的配方是烤25分鐘，但是因為我鋪的薄，不到一半時間就烤好了，可以再烤一小會上色，或者涂一層油在紙上會好一些 做肉松小貝的話里面外面都要沾滿沙拉醬然後滾肉松，我覺得那樣做不帶手套很不舒服，雖然口感會更豐滿，但是我放棄了
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.7
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綜合評分 9.0
麻薯粉,黃油,全蛋液,牛奶,大麥若葉粉,鹹蛋黃,海苔肉鬆,色拉醬,參考量
綜合評分 7.7
麻薯粉,黃油,全蛋液,牛奶,大麥若葉粉,鹹蛋黃,海苔肉鬆,色拉醬,參考量
綜合評分 8.4
低筋麪粉,砂糖,植物油,牛奶,蛋黃,蛋清,檸檬汁或者白醋,沙拉醬,肉鬆
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雞蛋,玉米油,牛奶,低粉,細砂糖,淡奶油,新鮮水果,黑巧克力,色素
綜合評分 9.0