好料理

兒時弄堂記憶∼油墩子

綜合評分 9.3

用料

做法

  • 兒時弄堂記憶∼油墩子的做法 步骤1

    白蘿卜擦絲後放一勺鹽腌制15分鐘，把出的水擠干

  • 兒時弄堂記憶∼油墩子的做法 步骤2

    放適量油，將蝦皮和蔥煸香，加適量鹽和糖調味。蝦皮變黃即可關火

  • 調面糊︰水、油、面粉，調至可滴即可

  • 兒時弄堂記憶∼油墩子的做法 步骤4

    熱鍋冷油，模具第一次用就要像上圖一樣熬一下，以免沾住無法脫模

  • 兒時弄堂記憶∼油墩子的做法 步骤5

    模具里留少許油，加入調試好的面糊，加入蘿卜絲，再澆滿面糊，放到油鍋內炸至金黃色，可浮起就能出鍋了。（小貼士，油鍋不能火大，要小火慢炸）

  • 兒時弄堂記憶∼油墩子的做法 步骤6

    完成！

小貼士

炸時的火切忌大火，必須小火慢炸

所在的分類

相關食譜

兒時弄堂記憶∼油墩子
快手菜
蘿卜,油,面粉,蔥,蝦皮,鹽,糖,水
綜合評分 9.3
兒時的記憶 --醬油煎肉
煎
瘦肉/腿肉/五花肉（切片）,料酒,生抽/醬油,黑醬油/甜醬油,蠔油,一撮白胡椒粉,蒜瓣 （切片）,油,玉米澱粉
綜合評分 8.0
兒時的記憶----紅色的甜花卷！
早餐
面粉,酵母,食鹽,溫水,植物油,面粉,白糖（可根據自己的口味增加或者減少）,植物油,味好美食用色素（可根據自己的喜好決定顏色深淺）
綜合評分 7.3
傳統老式桃酥兒時的記憶
餅干
雞蛋,花生油（植物油便可）,面粉,糖（綿白糖，白砂糖都可,蘇打粉,芝麻
綜合評分 7.5
兒時的記憶——重慶油茶(早餐）
早餐
　子,大米粉/秈米粉（用大米泡了來做更正宗）,水,小蔥花,油酥黃豆（可以不要）,花生碎,鹽,油辣子海椒,雞精,花椒面,白糖,涪陵榨菜碎,有香菜碎的還可以撒一點點
綜合評分 8.2
童年的回憶 — 油墩子（蘿卜絲餅）
餅
白蘿卜,面粉,油、麻油,鹽,胡椒粉,蔥
綜合評分 8.5
油墩子——蘿卜絲餅
餅
白蘿卜,面粉,蔥,鹽,胡椒粉,麻油,色拉油,油渣
綜合評分 7.8
奶香曲奇餅干，兒時的味道
餅干
低筋面粉,黃油,奶粉,糖粉,白砂糖,淡奶油,雞蛋,泡打粉,鹽
綜合評分 8.0
改良版蔥油拌面
早餐
少許色拉油（豬油）,醬油（推薦東古醬油）,少許糖（依個人口味而定）,干辣椒粉（不吃辣可省略）,面條（最好是新鮮的面條，非掛面）,鹽
綜合評分 9.0
萌萌噠的棒棒糖蛋糕，有沒有勾起你兒時的回憶？
蛋糕
低粉,雞蛋,糖,黃油,泡打粉
綜合評分 7.1