做法

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  蘿卜去皮，用少許鹽腌15分鐘。

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  洗淨，絞碎，擠干水分，加鹽、胡椒粉、麻油、蔥花、油渣拌勻。

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  面粉加水、蔥花、色拉油和成糊。干稀程度以提起來可以往下滴為準。

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  熱油，模具底入少量油，加入一勺面糊鋪底，稍等幾秒待底部稍結實，加入適量蘿卜絲，再覆蓋面糊，放入油中，待餅邊緣與模具少許分離，將模具反扣過來，餅自然脫離。

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  中小火煎至兩面金黃，取出。

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  吃的時候復下鍋，大火快速炸至兩面深黃色取出。