好料理

椰漿全麥麥穗面包

綜合評分 7.5
昨晚做椰漿芒果糯米滋，開啟椰漿發現沉澱了，以為有問題，就又開一罐，還是沉澱結塊，離保質期遠著呢，聞著椰香明顯，也沒有異味，再定楮細看說明，雄雞標的椰漿本就是醬嬸的，呈灰色，貯存環境涼會沉澱結塊，搖勻或攪勻即可使用。做糯米滋消耗掉一罐，還有一罐就來做面包！ 為了消耗掉一大罐椰漿，就打了量比較大的面團，親們平時做，用量可以減半。

用料

做法

  • 椰漿全麥麥穗面包的做法 步骤1

    把1的配料除黃油外放入廚師機揉到光滑後添加軟化黃油，揉到擴展階段，取出，分割出50克小面團，可可粉加少量水和成糊狀揉入小面團。大小兩份面團分別放溫暖處發酵到兩倍大。

  • 椰漿全麥麥穗面包的做法 步骤2

    主面團一半的量做椰蓉麥穗包，平均分成五份，每個95克左右

  • 椰漿全麥麥穗面包的做法 步骤3

    松弛後　成橢圓形，包入椰蓉，卷成卷，兩頭捏緊，搓成長條型，蓋保鮮膜放溫暖處醒發

  • 椰漿全麥麥穗面包的做法 步骤4

    二次醒發半小時左右，到明顯脹大，用剪刀斜著剪八九個口，分別向兩側拉開成麥穗狀，表面刷蛋液，烤箱預熱180℃，烤20分鐘左右

  • 椰漿全麥麥穗面包的做法 步骤6

    好誘人啊

  • 椰漿全麥麥穗面包的做法 步骤7

    美

  • 椰漿全麥麥穗面包的做法 步骤8

    另一半白面團，分出三個60克左右小面團包入豆沙餡，做瓢蟲身子，可可面團揉圓做瓢蟲頭，整型後蓋保鮮膜，放溫暖處發酵到兩倍大後刷蛋液，用　面杖蘸蛋液粘白芝麻點綴成瓢蟲後背花紋

  • 椰漿全麥麥穗面包的做法 步骤9

    烤箱預熱180℃，烘烤20分鐘左右出爐

  • 椰漿全麥麥穗面包的做法 步骤10

    小瓢蟲，萌萌噠

  • 椰漿全麥麥穗面包的做法 步骤12

    剪刀傾斜剪出8個斜口，兩側拉出呈麥穗狀，表面刷蛋液；

  • 椰漿全麥麥穗面包的做法 步骤13

    烤箱預熱180℃，烘烤20分鐘左右

  • 椰漿全麥麥穗面包的做法 步骤14

    近景

  • 椰漿全麥麥穗面包的做法 步骤15

    特寫

  • 椰漿全麥麥穗面包的做法 步骤17

    我爬∼

  • 椰漿全麥麥穗面包的做法 步骤18

    這個椰漿很濃稠，遇涼易沉澱，不同于以往用的淡椰漿

  • 椰漿全麥麥穗面包的做法 步骤19

    攪勻後使用即可

小貼士

所在的分類

相關食譜

椰漿全麥麥穗面包
面包
1.面團用料︰ 高筋面粉,全麥面粉,椰漿,雞蛋,干酵母,砂糖,鹽,黃油,2.椰蓉餡︰ 椰蓉,黃油,雞蛋液,砂糖,蛋液,3.火腿芝士麥穗包餡料 火腿,芝士（我用的馬蘇里拉）,4.趣味瓢蟲小面包配料 可可粉,白芝麻、 黑白巧克力
綜合評分 7.5
椰漿酸奶黑麥面包 無油無糖 真-軟妹
西式早餐
黑麥粉,高筋面粉,干酵母,鹽,椰漿,酸奶,蛋黃,椰蓉
綜合評分 7.0
椰漿酸奶黑麥麪包 無油無糖 真-軟妹
西式早餐
黑麥粉,高筋麪粉,乾酵母,鹽,椰漿,酸奶,蛋黃,椰蓉
綜合評分 7.6
湯種椰漿小餐包
烘焙
高筋面粉,全蛋液,湯種,椰漿(加入面包內）,蜂蜜,糖,鹽,酵母,黃油,表面椰漿，椰蓉
綜合評分 9.4
超軟椰漿麪包
麪包
高筋麪粉,全蛋,椰漿,蜂蜜,糖,鹽,酵母,黃油,椰絲或椰蓉,表面塗抹（椰漿）
綜合評分 8.5
超軟椰漿麪包
麪包
高筋麪粉,全蛋,椰漿,蜂蜜,糖,鹽,酵母,黃油,椰絲或椰蓉,表面塗抹（椰漿）
綜合評分 9.6
這一鍋的溫暖---咖喱椰漿燒牛腩
咖喱
牛腩1000克（去掉筋、膜，切成大塊）,胡蘿卜2根（切成滾刀塊）,大土豆1個（切成滾刀塊）,洋蔥半個個（切成 絲）,姜15克（去皮切片）,蒜2片（切碎）,花椒 （一小撮）,鹽 （一茶匙）,料酒30毫升,椰漿100毫升,黃咖喱膏 裝滿一大湯匙的量，約為30克左右
綜合評分 8.2
馬來西亞 椰漿飯
飯
香米,香茅,姜,斑斕椰,食油,鹽,糖,椰漿,水
綜合評分 9.8
熱帶風情椰漿西式煎蛋omelette
西式
雞蛋,洋蔥,胡蘿卜,椰漿,橄欖油
綜合評分 7.8
椰漿蛋糕
蛋糕
雞蛋,椰漿,色拉油,低筋面粉,細砂糖
綜合評分 7.4