砂鍋油浸焗南瓜

綜合評分 7.3

此菜譜非原創菜譜轉載自百度。過年期間在飯店吃飯的時候吃到了這道美味，一開始只以為是普通的蒸南瓜，沒想到南瓜的外皮油亮亮的，好似油炸過一般卻又不甚相同。回家後由于不知道這道菜的名字所以怎麼搜也搜不到，沒想到昨天無意間在百度看到了它的做法，今天就想在下廚房和大家一起分享這道美味又營養的焗南瓜∼ 南瓜葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，睫常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有稜和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。的果實作肴饌，亦可代糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。這個南瓜的做法很特別，不是蒸，也不是煮，用的是砂鍋小火油浸慢焗！

用料

金絲南瓜半個
鹽 8克
糖 15克
油盡量多點好吃
大蒜、姜片、蔥花（也可換成蜜棗等甜食）按照個人喜好即可

做法

1

切成4塊一樣大的南瓜。
2

刮掉瓜瓤，再把每塊南瓜切成大約5個三角形，略微修整下形狀，等下可以排成一個圓形。
3

砂鍋底部鋪滿大蒜，再放入一些姜片。也可按照個人喜好換成蜜棗等甜食哦∼
4

切好的南瓜放在姜蒜上，鋪成一個圓形。
5

在一個小碗里，放入80克水，加入糖15克，鹽8克，攪拌均勻。
6

把調味汁均勻倒在南瓜上，再倒入植物油，要沒過南瓜。
7

大火燒開，轉小火15到20分鐘左右，關火，把油倒出，南瓜就可以吃了，非常好吃！你一定沒有嘗試過吧？

小貼士

植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分布于自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直鏈高級脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有維他命E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤有光澤。

好料理

砂鍋油浸焗南瓜

用料

做法

小貼士

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