米飯,雞蛋,醬油,胡蘿卜,小蔥,洋蔥,土豆,柿子椒,玉米腸,西蘭花,鹽
綜合評分 9.2
蛋包醬油什錦炒飯
綜合評分 9.2
忘了在哪看見過一次蛋皮非常立體的蛋包飯，沒翻到菜譜，自己胡亂的嘗試了一下，雖然沒有達到視覺效果，但作出來的蛋炒飯也是色香味俱全，兒子很愛吃。下次在做就有經驗了，要把蛋黃和蛋皮分開來攤，然後再疊起來，這樣蛋包飯的蛋皮很有立體感，這次先這樣吧！下次做了在上圖哈
用料
做法
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準備材料，各種蔬菜切成丁備用，蛋白和蛋黃分開，不分也可以。
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先攤蛋皮，把蛋黃攤成皮，上面用圓的模型戳一下，搭上很多小孔。
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在蛋黃皮子上撒下蛋白，其實應該分成兩次攤，然後疊在一起那樣有立體感，不過這樣第一次嘗試，看看效果吧！
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出來後視覺感覺還行。皮子攤好了，攤在盤中待用。
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現在開始炒飯，鍋內倒油，翻炒土豆和胡蘿卜丁、洋蔥丁，炒兩分鐘後倒入醬油。然後就把米飯倒進去繼續翻炒，米飯最好是冰箱內的隔夜剩飯。炒制沒顆粒後再倒入其他的蔬菜丁和玉米腸丁繼續翻炒熟。
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嘗嘗咸淡，不咸的話再加些鹽。
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把米飯裹在提前準備好的蛋皮里，旁邊放上熗過水的蔬菜花，蛋皮上撒番茄醬，再配兩塊紅薯塊，這一餐非常健康美味，又好吃又好看，孩子非常愛吃！
小貼士
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