做法

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  ヾ雞蛋分離

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  蛋黃與20克糖打發乳化，時間比較長，打到稠狀的糊體，提起打蛋頭蛋黃糊可以寫8字3秒不消失，這一步一定不能馬虎，

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  ゝ蛋白放入一無油無水的盤中，余下的糖分三次打發至小尖勾，干性發泡狀態

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  ゞ蛋黃糊分成三次與蛋白混合

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  々抹茶粉與低粉混合過篩2次，篩入上一步中的糊體，以切拌之後翻拌手法混合均勻，

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  ぁ將混合好的糊體高處緩慢倒入鋪了油紙的烤盤上，糊體是很稠狀的，盡量倒高度不倒大面積

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  あ快手篩入低粉與糖粉的混合物 ぃ用刮面板在表面橫豎稍壓出格仔紋

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  い提前預熱烤箱，蛋糕糊放入烤箱，180度20分鐘，熱風烘烤

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  烘烤的同時可以準備水果

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  ぅ出爐放涼之後，分割成2份，奶油打發之後擠上，加入喜歡的水果，就完成了

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  全程無油無奶，脂肪比例偏少，熱量相對較低，

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  新鮮做好的蛋糕表皮帶點外脆，內軟的蛋糕口感會越吃越想吃，格仔紋理更加吸引吃貨的食欲，

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  淡綠的糕體透著抹茶的清新，春天的氣息悄悄的來了。