做法

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  海米用熱水提前泡10分鐘，香蔥切成5-6厘米的段備用

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  鍋里加油，油六成色就加香蔥，中火慢慢炸。適當的攪拌一下，使受熱均勻。

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  待蔥稍變色加入海米繼續炸半分鐘。如果用蝦皮注意別炸焦了。

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  蔥段顏色變黃加生抽，加入生抽後容易糊鍋，注意攪拌，半分鐘關火。

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  撒芝麻，超市里買的芝麻是炒制過的，炸久了變糊影響味道，所以關火再倒入，油的余溫加熱就夠了。

• 燒水準備煮面，個人特別偏愛空心面，經過發酵的面條，口感爽滑，久泡不爛，老人孩子也很適合吃，因為發酵過後好消化。

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  面條攪散後蓋蓋加熱至沸騰，關火悶著別開蓋，3-4分鐘就可以撈了。

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  面撈出後加兩勺面湯，不必太多。

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  加入做好的蔥油，空心面本身有鹽，所以加蔥油的時候別太多，根據自己的口味別太咸了。