好料理

韓式炖豬頸骨

綜合評分 8.2
翻譯的

用料

做法

  • 韓式炖豬頸骨的做法 步骤1

    將白菜葉洗淨，放入加入鹽的沸水中汆一下，大約需要2分鐘，看到白菜葉變軟即可

  • 韓式炖豬頸骨的做法 步骤2

    將燙好的白菜葉撈出，放在框子里瀝水。

  • 韓式炖豬頸骨的做法 步骤3

    將豬頸骨放入水原燙白菜用的沸水中，等水再次煮開（約5-8分鐘）撈出豬頸骨用冷水清洗去血沫

  • 韓式炖豬頸骨的做法 步骤4

    在煮豬頸骨的同時，取一干淨平底鍋，加入野芝麻種子炒香，大約需要2-3分鐘。

  • 韓式炖豬頸骨的做法 步骤5

    將炒好的芝麻種子取出，用研磨機或是手動研磨器，磨碎待用。

  • 韓式炖豬頸骨的做法 步骤6

    找一干淨的白細紗布，將上述調料包中需要的材料用布仔細包好。

  • 韓式炖豬頸骨的做法 步骤7

    取一個大的厚底鍋，加入調料包，燙過的豬頸骨，以及上述清單中的肉湯材料。大火煮開小火慢煮1小時30分鐘。

  • 韓式炖豬頸骨的做法 步骤8

    煮頸骨的同時，將上述清單中醬汁中所提到的材料加入到一個萬種混合好。

  • 韓式炖豬頸骨的做法 步骤9

    將燙過的大白菜葉，每片用刀切成4-5片放入碗中，加入1/3自己在步驟8中調配好的醬汁。拌勻

  • 韓式炖豬頸骨的做法 步骤10

    在頸骨煮過1小時30分鐘後，取出香料包，加入準備好的土豆，燙好的白菜，以及剩下的醬汁。拌勻煮20-30分鐘待土豆煮熟。期間偶爾攪拌一下

  • 韓式炖豬頸骨的做法 步骤11

    那麼從現在開始你可以盡情的享受你的脛骨湯，配上一碗米飯，和其它你喜歡的任何小菜或是作為韓國餐廳的主菜只要你喜歡。

  • 韓式炖豬頸骨的做法 步骤12

    取一個寬邊的平地高，加入豬頸骨湯，到鍋體的約3/4處，在頸骨湯上面抓一把紫蘇跟野芝麻葉，然後放金針菇，跟切好片的香蔥葉跟辣椒以及剩下的野芝麻粉。如果是餐廳可以用卡式爐配鍋上桌。

  • 韓式炖豬頸骨的做法 步骤13

    將上述步驟中的材料加熱至中沸點，然後將熱量降低至中低溫，開始用勺子攪拌，將所有的裝飾混合到湯中，你就可以開始吃了！

  • 韓式炖豬頸骨的做法 步骤14

    做好後可以直接搭配米飯，或是留出部分湯可以用來炒米飯

  • 韓式炖豬頸骨的做法 步骤15

    將上述清單中的炒飯材料加入到一個碗中。

  • 韓式炖豬頸骨的做法 步骤16

    將步驟15中盛好的所有材料倒入留下的鍋底中

  • 韓式炖豬頸骨的做法 步骤17

    開中火拌炒

  • 韓式炖豬頸骨的做法 步骤18

    將米飯，各種配料跟湯底炒拌均勻後盛出享用。

小貼士

根據自己的理解已經做飯的經驗翻譯的

所在的分類

相關食譜

韓式炖豬頸骨
韓式
大白菜葉子,豬頸骨或是肋骨,土豆,野芝麻,調味包,月桂葉,姜片,蔥,大蒜,中等大小的洋蔥,黑胡椒籽（粒）,準備肉湯調料,米酒,韓國發酵大豆醬,冷水,醬汁,紅辣椒粉,韓國發酵大豆醬,韓式魚露,野芝麻粉,切碎的大蒜,黑胡椒粉,豬頸骨湯,裝飾用,紫蘇葉野芝麻葉（可用韭菜或是蒜苗代替）,金針菇,野生芝麻粉,香蔥,墨西哥辣椒或是墨西哥煙燻辣椒,炒飯,米飯,香蔥,切碎的泡菜,韓國烤海苔碎,芝麻,芝麻油
綜合評分 8.2
韓式炖豬肉
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豬頸肉（五花肉）,A辣椒粉,A醬油,A蒜末,A生姜末,A辣椒醬,A白糖,A燒酒,A胡椒粉,食用油,土豆（切塊）,水,洋蔥（切塊）,蔥白（切小）
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韓式
豬頸骨（pork neck bone在亞洲類超市都能買到）,韓式大醬,生姜,小蔥,干香菇,黃皮洋蔥,干辣椒,鮮蒜,韓式辣椒粉（做韓國泡菜用的辣椒粉）,韓式甜辣醬,魚露（fish sauce）,黑胡椒粉,紫蘇粉（Perilla seeds powder）,紫蘇籽（Perilla seeds）,白菜,黃皮土豆,豆芽菜
綜合評分 8.0