花椒粒,蘿卜,姜,,鹽,,豬油
綜合評分 8.1
魚頭白蘿卜湯
綜合評分 8.1
魚米之鄉長大，從小愛吃魚。魚湯更是家常菜里比較多出鏡的，快手菜。湯色奶白，蘿卜清甜。
用料
做法
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魚頭去腮洗淨，用廚房紙吸干表面水份或者涼一會。
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起鍋熱油，色拉油中加入豬油，魚頭表面抹一點鹽，下鍋煎。
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魚頭煎好下姜片和花椒，稍稍煸炒下加熱水，加鍋蓋，大火燒10分鐘湯色就發白了。湯色夠濃郁後加入白蘿卜，我喜歡切條，這樣熟的快，再煮5分鐘就可以出鍋了。
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出鍋前嘗下咸淡，按個人喜歡加香菜香蔥胡椒面都可以。不加的話湯也是很鮮美的。
小貼士
豬油一點要加的，紅燒魚也可以這樣做，魚肉出鍋不腥。
所在的分類
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