豬肉,蘿卜,鹽,姜,蔥,蔥姜蒜粉,蠔油,料酒,澱粉,雞蛋清
綜合評分 7.3
【快手菜】自制肉丸白蘿卜湯
綜合評分 7.3
每逢女兒咳嗽感冒時，很多東西都不能吃，魚蝦更是要避開。為了給孩子在生病時補充營養，想出了這道菜，蘿卜對治療咳嗽有幫助，肉丸能補充所需的營養和蛋白質，同時口感嫩而細膩，湯水不油膩，很適合孩子吃。
用料
做法
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買來肉糜後回家再剁得更碎些，我挑的是後退肉中帶點肥肉的，口感要比夾心肉好一點，沒有筋。
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肉糜中根據自己口味加入鹽、蔥姜蒜粉、黃酒、生抽、蠔油、澱粉、雞蛋清、姜末、小蔥白末（放蔥葉的話煮久了蔥葉會黃），拿筷子不停的朝一個方向攪拌使肉餡打上漿。肉餡準備好後最少放置半個小時，使其入味。
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水燒開放切好的蘿卜。
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水再開後，把手洗濕，用勺子挖一點肉餡在左手心，握拳從大拇指和食指縫里擠出肉糜就成肉丸，一個個下開水煮。
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等水再開後，小火煮10分鐘左右等丸子浮上來、蘿卜熟了，撒上蔥末、雞精就完成了。
小貼士
所在的分類
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豬肉,蘿蔔,鹽,姜,蔥,蔥薑蒜粉,蠔油,料酒,澱粉,雞蛋清
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