檸檬,糖粉,奶油乳酪,黃油,香草精,雞蛋,消化餅干,樂純檸檬元氣酸奶
綜合評分 7.5
檸檬塔
綜合評分 7.9
便利的塔底
用料
做法
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面杖敲碎消化餅干
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加入融化的黃油攪拌均勻
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壓實在模具表面，放冰箱冷凍至結成一個結實餅底
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擦出檸檬屑。檸檬，百香果，擠汁備用。加入玉米澱粉，檸檬屑，糖粉，混合均勻。
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分離蛋白蛋黃，蛋白全程需不接觸水和油，先放冰箱冷藏儲存。蛋黃打散加入檸檬汁攪勻
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小火加熱檸檬蛋黃汁，不停攪拌防止蛋黃過熱凝結。變糊狀後，加入黃油融化後降溫
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檸檬醬需要蓋保鮮膜降溫，保鮮膜要貼住醬，防止降溫產生水蒸氣的液體滴入檸檬醬
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檸檬醬降溫後放入塔中
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打發蛋白，魚眼泡大小開始逐步加糖，直到打發呈現奶油般光澤和質地，表面紋路明顯即可。填入塔中，並刮出造型，也可用裱花袋進行造型。
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烤箱上層，180度8到10分鐘，烤到蛋清糊到表面微焦即可，降溫後放入冰箱，冷凍10分鐘，脫模即可。
小貼士
消化餅干也可用奧利奧等代替
所在的分類
相關食譜
千層皮,檸檬,雞蛋2個,魚膠粉,淡奶油,糖
綜合評分 9.3
【派皮】,plain flour 普通麪粉,玉米澱粉,無鹽黃油,糖,鹽,雞蛋,【Lemon curd】,檸檬,糖,無鹽黃油,玉米澱粉,雞蛋,【內餡】,lemon curd,檸檬,cream cheese,蛋黃,蛋白,greek酸奶,麪粉,玉米澱粉
綜合評分 9.8
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綜合評分 9.0
A 中筋粉,B 鹽,C 糖霜,D 黃油a,E 雞蛋,F 白砂糖,G 檸檬,H 黃油b,贈送：裱花袋,贈送：塔模具
綜合評分 7.1
麪粉 （塔皮）,黃油 （塔皮）,糖粉 （塔皮）,雞蛋,糖,檸檬皮屑,檸檬汁 （整個方子約需要兩隻檸檬）,麪粉,糖粉 （裝盤裝飾用）
綜合評分 9.4