蝦,洋蔥,牛奶（椰奶）,咖喱粉,咖喱塊,淡奶油,檸檬
綜合評分 9.6
泰式咖喱蝦
綜合評分 9.5
一直萬分青睞泰式的料理， 今天試著做了一下， 味道超贊！！！
用料
做法
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蝦盡量選用個頭大的
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將蝦的背部剪開，去掉泥線，
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處理好的蝦，撒入4-5勺魚露，2勺白蘭地，拌勻後，腌制2小時
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雞蛋打散，面粉倒少許
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將蝦的背部掰開，蘸上雞蛋液，然後再均勻裹上面粉
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鍋里放少許油，將蝦的頭部和尾部捏在一起，背部朝下，油炸至定型
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然後再將蝦兩側也炸至金黃色
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鍋里放兩片黃油，燒至七成熱
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加入1大勺黃咖喱醬，1大勺冬陰功醬，炒勻
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加入200毫升椰漿，炒勻
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加入2大勺咖喱粉，小半碗清水，2大勺蠔油，2勺糖，拌勻，大火煮開
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倒入蝦，蓋蓋子小火煮2分鐘
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撈出蝦子
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剩余的蛋液中倒入最後的50毫升椰漿，拌勻
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將蛋液倒入咖喱醬里
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大火煮開，鍋鏟不停上下翻炒
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炒至蛋液微微成型，十分粘稠為止，撒幾滴魚露
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將咖喱醬均勻淋在大蝦上面
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小貼士
1.蝦一定要大，肉質才肥厚 2.剖開背部的蝦，不要用水沖洗，會讓鮮味損失，可以用紙巾抹干淨 3.家人怕辣，所以不敢使用紅咖喱，否則效果更好 4.蛋液一定要最後才倒進去
所在的分類
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